,,Погоджено” ,,Погоджено” «Затверджено»
Начальник територіального Керівник _____________ Керівник _____________
управління
( територіального органу _____________________
Головного управління
Держпродспоживслужби управління освітою) Мушкатівська ЗОШ І-ІІ ступенів
в Тернопільській області
_________________________ ___________________ _____________________
Підпис Підпис Підпис
Паспорт
їдальні (харчоблоку) закладу освіти
Паспорт розроблено з урахуванням вимог Санітарного регламенту для
закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом МОЗ України
від 25.09.2020 №2205 і зареєстрованого в Мінюсті України 10.11.2020 р. за
№ 1111/35394
1. Назва заклад Мушкатівська загальноосвітня школа І-ІІ ступенів
2. Адреса Тернопільська обл. Чортківський р-н, с.Слобідка –Мушкатівська вул.Січових Стрільців №3
3.Прізвище, ім’я по батькові керівника закладу, телефон Юрков Олег Миколайович, 068 6262696
3.1 Прізвище, ім’я по батькові медичного працівника закладу, телефон
Григоришин Олеся Михайлівна 0988910442
3.2 Прізвище ім’я по батькові ФОП (орендаря) їдальні (харчоблоку) , телефон ___
4. Проектна потужність закладу 103
5. Фактична кількість учнів 103
6. Кількість учнів, які охоплені гарячим харчуванням 53
графік харчування 2 перерва 1,2 клас/ 3 перерва 3,4 клас
7. Вартість харчування на одну дитину (грн.) 11 грн.
8. Кількість учнів, які отримують буфетну продукцію (для закладів загальної середньої освіти) ____________
9. Дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів харчоблоку закладу 19.09.2016 року № r-UA -19-02-254, його розташування: в загальному корпусі закладу (окремому приміщенні), побудований за типовим проектом (у пристосованому приміщенні) в загальному корпусі закладу
10. Водопостачання (централізоване, локальне від артсвердловини, локальне від криниці з розводкою водогінної мережі до виробничих приміщень, децентралізоване – від криниці без розводки водогінних мереж) локальне від криниці . Стан водогінної мережі задовільний
11. Гаряче водопостачання (централізоване, локальне) локальне функціонує справно (так/ні) так, наявність резервного гарячого водопостачання немає.
12. Опалення (централізоване, локальне, пічне), його справність локальне/ справне
13. Водовідведення стічних вод (централізоване, локальне на малі очисні споруди, на вигріб, відсутнє взагалі) локальне. Стан мережі водовідведення справне
14. Вентиляція ( загально-обмінна природна та (або) з механічним збудженням, місцева від технологічного обладнання, від мийних ванн). Стан системи вентиляції місцева від технологічного обладнання
15. Освітлення (природне, штучне), обладнане захисними елементами для усунення загрози забруднення харчових продуктів, (так/ні) штучне /так
16. Оздоблення поверхонь стін, стелі, підлоги відповідає вимогам нормативно-правових актів (так/ні) так
17. Наявність необхідного набору виробничих цехів, їх санітарно-технічний стан, забезпеченість технологічним обладнанням (цех первинної обробки овочів, м’ясо-рибний цех, гарячий цех, мийне відділення столового посуду, мийне відділення кухонного посуду)
18. Наявність умов для обробки яєць (виділене місце, промарковані ємкості) - (так/ні) так
19. Наявність умов для дотримання правил особистої гігієни персоналом в кожному виробничому та складському приміщеннях – умивальники (так/ні) так
20. Забезпечення харчоблоку достатньою кількістю: кухонного посуду
(так/ні %) так/ 100%, столового посуду (так/ні %) так/100%, розроблювального інвентарю (так/ні %) так 100%, розроблювальних столів та реманенту (так/ні % ) так/100%, мийних ванн (так/ні) так/100%, мийних засобів (так/ні %) так/100%, наявність сертифіката відповідності (так/ні)так; дезінфекційних засобів (так/ні)так, наявність свідоцтва про державну реєстрацію даного дезінфекційного засобу (так/ні)так, наявність регламенту на використання (методичні вказівки) (так/ні)так; прибирального інвентарю (так/ні) так дотримання умов зберігання (так/ні) так
21. Наявність достатньої кількості складських приміщень (так/ні %) так /100%
22. Забезпеченість холодильним обладнанням (так/ні %) так/100%, перелік наявного обладнання холодильник/морозилка 1 шт.,потреба у заміні (так/ні) ні
23. Забезпеченість технологічним обладнанням (так/ні %) так/100%, перелік наявного обладнання електро- плита, духова шафа, електром’ясорубка, бойлер, потреба у заміні (так/ні) ні
24. Наявність умов для зберігання та миття зворотної тари (так/ні) так25. Обідня зала: кількість і достатність посадкових місць (так/ні %)так/100, наявність умов для дотримання дітьми правил особистої гігієни (умивальники при вході до обіднього залу, їх справність, електрорушники (так/ні) так
26. Наявність необхідного набору приміщень для персоналу (роздягальна, кімната приймання їжі, санітарний вузол, душова (так/ні) так, їх стан задовільний
27. Кількість працюючого персоналу 2; наявність у всіх працюючих відповідної освіти (так/ні) так, своєчасне та повне проходження працюючими обов’язкового медичного огляду відповідно до наказу Міністерства охорони здоров’я України від 23.07.2002 №280 (так/ні) так; забезпечення працюючих санітарним одягом (так/ні) так, проведення навчання санітарно-гігієнічному мінімуму (так/ні) так
28. Дотримання технологічного процесу приготування готових страв відповідно до картотеки страв (так/ні) так
29. Наявність документації з контролю за організацією та якістю харчування дітей (так/ні) так
30. Впровадження в закладі постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) (так/ні) так
31. Наявність договору на обслуговування їдальні, укомплектованість кадрами. Перелік постачальників харчових продуктів та сировини, наявність експлуатаційного дозволу у кожного постачальника та (або) дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів у кожного постачальника 1) фізична-особа підприємець Бірюкова Ірина Садулівна - договір №19-2021 на постачання овочів та фруктів;
2) фізична-особа підприємець Аветісян Вартан Григорович - договір №16-2021 на постачання крупи різної та борошна;
3) фізична особа підприємець Заболотний Володимир Євгенович - договір №21-2021 на постачання гороху, картоплі;
4) фізична особа підприємець Заболотний Володимир Євгенович - договір №22-2021 на постачання цукру;
5) фізична-особа підприємець Аветісян Вартан Григорович - договір №18-2021 на постачання печива;
6) фізична-особа підприємець Стайоха Тетяна Вікторівна - договір №2-2021 на постачання м’яса свинини;
7) фізична-особа підприємець Стайоха Тетяна Вікторівна - договір №52-2021 на постачання філе курячого;
8) фізична-особа підприємець Стайоха Тетяна Вікторівна - договір №54-2021 на постачання молока;
9) фізична-особа підприємець Стайоха Тетяна Вікторівна - договір №15-2021 на постачання риби мороженої;
10) фізична-особа підприємець Кочман Василина Василівна - договір №53-2021 на постачання хлібобулочних виробів;
11) фізична-особа підприємець Бірюкова Ірина Садулівна - договір №8-2021 на постачання масла вершкового;
12) ) фізична-особа підприємець Стайоха Тетяна Вікторівна - договір №77-2021 на постачання та сиру кисломолочного.
32. Наявність супровідної документації на продукти харчування та продовольчу сировину (так/ні) так
33. Дотримання умов при поводженні з харчовими відходами (так/ні) так, наявність угоди на вивезення твердих побутових відходів (так/ні) так
34. Проведення заходів щодо запобігання проникнення шкідників (дезінсекція, дератизація, забезпеченість сітками, екранами) (так/ні)так, наявність угод на проведення дератизації, дезінсекції (так/ні) так
35. Обладнання буфетів (для закладів загальної середньої освіти) та буфетних груп (для закладів дошкільної освіти):
Rнаявність умов доставки готових страв з харчоблоку до груп та буфетів закладу (так/ні)_________;
Rобладнання буфетів та буфетних груп закладу відповідно до вимог чинного законодавства (так/ні)________; забезпеченість мийними ваннами (так/ні) ______, наявність проточної холодної та гарячої води (так/ні)_________, справність санітарно-технічного обладнання (так/ні) _______;
Rзабезпеченість достатньою кількістю столового посуду (так/ні)______, мийними засобами (так/ні)_____, прибирального інвентарю (так/ні) _______, розроблювального реманенту (дошки, ножі) (так/ні) _______;
Rзабезпечення умов зберігання столового та кухонного посуду (наявність шафи, сушок тощо) (так/ні) _______
36. План заходів щодо покращення санітарно-технічного стану їдальні (харчоблоку) з метою приведення їх у відповідність до діючих вимог чинного законодавства наявний
Дата складання паспорту 12.03.2021 рік
число, місяць
Підписи: _____________Гарасимів Х.В. представника закладу освіти відповідального за організацію харчування
_________________________П.І.П. орендаря (ФОП) приміщень харчоблоку
______________________________ П.І.П. (посада) представника КУТОР ,,Центр
аналітично- методичного та матеріально-
технічного забезпечення розвитку освітніх
закладів області»